准备食材：油麦菜:3棵,蒜:适量,生抽:适量,蚝油:适量,橄榄油:适量,盐水:1200ml
做法：油麦菜摘好，入盐水中浸泡15分钟可有效去除残留农药。此时锅内加水1升，中火烧开，入少许盐。加入两茶匙橄榄油。
将油麦菜只在中间切一刀入锅汆一下，时间不要太久一般2分钟左右就OK了。焯好的油麦菜码在盘中
锅内加少许高汤（排骨汤）烧开，加一匙生抽和一匙耗油，这里如果口味重的就加点盐，我这里没有加。烧好之后倒在油麦上。
锅中加少许油，加入蒜末爆香，然后倒在浇汁后的油麦上面即可
小贴士：汆菜加入橄榄油可以保持菜品水分保留，同时色泽鲜亮。
“中午吃饭，Rein决定以素食为主，健康的素菜提供给大家充裕的维生素，特别适合像Rein一样的工程师、程序员这样的人群！当然这道菜也是传统粤菜中必不可少的一道家常菜！”