准备食材：三文鱼:2,意大利香菜:适量,忌廉或鲜浓缩奶油:1杯,柠檬:半个,面包屑:适量,芥末籽:1-2茶匙,辣根醬:1-2茶匙,蛋黄:1个,橄榄油:适量,盐:适量,黑胡椒:适量
做法：意大利香菜切碎
橄榄油
1杯 忌廉或者鲜浓缩奶油(Wipping cream or Heavy Wipping Cream)
三文鱼
盐和黑胡椒 少量
面包屑
芥末籽
辣根酱
柠檬 半个
蛋黄 1个
步骤
做法：鱼片两面撒上少许盐和黑胡椒。然后在鱼片的四面沾上一层薄薄中筋面粉。放在一旁。
蛋黄打散，加上1-2茶匙的辣根酱混合一起。
把混好的酱涂在鱼片的其中一面。
面包屑 + 切碎的意大利香菜 混合。放在一边。
把沾酱的那一面鱼片粘上面包屑 + 切碎的香菜。千万不要太厚也不能太薄。因为在煎的时间上更久。
沾好的鱼片 放在一旁
拿个平底锅放入橄榄油转中小火。沾面包屑的那一面先煎2-3分钟。
然后再翻过去煎2-3分钟出锅。
拿个煮锅放入一杯忌廉或者鲜浓缩奶油，加入少许盐和黑胡椒。
辣根酱 1-2茶匙
芥末籽 1-2茶匙
挤少许的柠檬汁，然后搅拌。记得试味。大火煮大概2分钟等收汁。关火。
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小贴士：在吃的时候建议加少许的柠檬在鱼面上，这样口感清爽还可以解腻。