准备食材：面粉:200克,鲜肉:适量,猪油:80克,温水:50克,香葱:适量,生抽:适量,五香粉:适量,料酒:适量,糖:5克,盐:5克
做法：准备好所有原料。
水油皮原料：面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。倒入大碗内。
彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。
油酥的原料：面粉100g、猪油50g。放入大碗内。
揉匀成团。
两个面团分别放入保鲜膜中静置30分钟。
馅料的所欲原料：猪肉糜、香葱、生抽、五香粉、盐、料酒。将这些原料倒入大碗内，按照一个方向一直搅拌上劲，入冰箱冷藏备用。
静置好的水油皮切约24g每份，8份。
油酥约16g-18g每份，8份。
取一个水油皮在掌心按扁，油酥放置其上。
慢慢的合拢四周。
收口处捏牢。
收口朝下，按扁。
用擀面杖擀成牛舌状。
轻轻的卷起。
同样做好其余7份。
盖保鲜膜静置15分钟。
静置好后直接用手稍微按扁。
继续用擀面杖擀长。
再轻轻的卷起。
同样做好其余7份。
盖保鲜膜静置15分钟。
静置好后取一份，按扁。
擀成中间稍厚，四周薄的皮。
有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g馅，像包油酥那样收口。
最后收口朝下按扁，摆入垫了油纸的烤盘。
烤箱预热180度，中层，烤10分钟左右底部定型后翻面继续烤10分钟。
再翻面烤5分钟左右至两面油润金黄色，侧面起酥，淡黄色即可。
小贴士：鲜肉月饼，取出趁热食用最好。若放置久后吸潮不酥了，可重新入烤箱稍微烘烤一会。
“去年中秋前买了做月饼的小模具，但是忙着装修房子，没有时间做。马上离今年的中秋节，又不到一个月了，赶紧动手练习一下。想像一下和家人团聚的时刻，端出一盘自己亲手做的月饼，和家人一起分享那种快乐，还是很有成就感的哦。”