准备食材：普通面粉:400克,白糖:180克,橄榄油:200克,鸡蛋:2,花生碎:100克,黑芝麻:适量,泡打粉:3克,小苏打:2克
做法：面粉中加入泡打粉和小苏打，过筛后备用
熟花生仁切碎备用
白糖180g和橄榄油200g混合搅拌均匀
鸡蛋2个，打散后留少许刷生坯用，其余全部倒入油糖混合盆中
筛入 面粉
加入花生碎
抓成面团
取40g面团，揉成圆形放入烤盘，用手压扁
刷上一层鸡蛋液，撒上少许黑芝麻
烤箱预热，中层，180度，上下火烤15-18分钟。晾凉后装入饼干盒中
小贴士：制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实，用手将面团抓匀即可。
“桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。”