准备食材：北极虾:200克,大青椒:1个,白果:20个,干香菇:6朵,葱姜末:适量,油:适量,盐:适量,料酒:1小勺,淀粉:1小勺,蚝油:2大勺,鸡精:少许
做法：北极虾去头，剪虾须，清理干净，备用。
加入葱姜末。
加料酒。
加盐。
加淀粉。
拌匀，腌制十分钟以上。
大青椒洗净，切片状，备用。
熟白果准备好。
干香菇洗净，温水泡发，切块状，准备好。
铁炉上炉，热锅放油，烧至七成热。
倒入腌制好的北极虾，大火翻炒至虾变色。
加适量的热水，大火煮开。
加蚝油，增味调色，盖锅，中小火烧五分钟，盛出备用。
另起油锅，倒入白果，炒匀。
倒入泡发切好的香菇块，炒匀。
倒入青椒块，炒匀。
将先炒好盛出的北虾汤汁倒入。
大火，烧入味。
再倒入炒好的北极虾，翻炒均匀。
加鸡精，增鲜调味，即可出锅。
小贴士：1、腌制虾时，已加盐调味，再加上烹制时，加入的蚝油有咸度，所以，最后不需要再加盐，个别口重者，可视情况增加咸度。
2、烹饪北极虾时，可多加些热水，这样，可以多留些汤汁，以备后面加入时蔬能烧入味。
3、时蔬倒入后，一定要加北极虾的汤汁，待烧入味后，再加北极虾，这样，味道会更加好。
4、白果一次性不能多吃，一天不能超过10个。
“前两天，整理冰箱时，发现还有半小包北极虾，这还是一月份在试用中心申请试用的加拿大野生北极虾，正好，五月是母亲的节日，在这样的节日里，献上一道由自己亲手烹制的母亲爱吃菜肴，也是子女表达心意的一种孝敬方式。”