准备食材:猪腰:1对,食用油:适量,盐:适量,料酒:适量,白醋:适量,青椒:2个
做法:准备好主料,一般去市场买猪腰,你买的那个地方会帮你弄干净,如没有的话,必须把用刀把腰子片成两半,把中间的腰骚彻底去干净
将猪腰剖开,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀
划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀
.全部划好后,切小块,碗中放入料酒,白醋几滴,抓匀腌30分钟左右
30分钟后,把猪腰洗净,放入清水浸泡1-2小时,中间需多换几次水
猪腰洗净,青椒切片
油温高放入青椒爆炒
放入腰花一起翻炒,炒2-3分钟放入盐翻炒均匀即可
小贴士:如果不清洗干净就会有很难闻的味道,所以猪腰清洗干净这一步非常重要
“猪肾也叫猪腰,猪腰含有蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、铁核黄素、硫胺素、维生素A、抗坏血酸等成分,具有补肾壮阳、有健肾补腰、固精益气的作用、和肾理气之功效。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用,吃猪腰可补肾益气,但是处理不好吃起来会一股骚味,所以处理猪腰的环节非常重要,看到好多朋友多喜欢用水焯一下,我这个方法比较费时间,但不需要用水焯一下,保留的猪腰的营养成分。”