准备食材：面粉:1000g,胡萝卜:1000g,羊肉:1000g,油:适量,盐:适量,花椒:适量,老抽:适量,葱:适量,五香粉:适量,味精:适量,姜:适量
做法：花椒泡水，制作花椒水。
胡萝卜插成丝备用。
水烧开后焯熟胡萝卜。
过凉水后挤干水分。
剁成细粒。
温水和面团，醒发一会。
羊肉洗净备用。
搅成泥备用。
加入适量生抽。
加入五香粉。
加入花椒水。
搅拌均匀。
加入盐、味精和老抽。
加入姜末。
加入油调匀。
加入葱花。
加入胡萝卜拌匀。
面搓成长条，用刀切段。
按扁面剂子。
用擀面杖擀薄。
加入适量馅。
对角捏住。
手掌合拢向中间挤一下
盖帘上撒入面布，饺子分开距离摆放。
手掌合拢向中间挤一下
水烧开后加入盐，加入饺子，用铲子推动一会，不黏锅底就可以了。
水开后饺子浮起来。
加入凉水，盖锅盖煮，反复加凉水三次。
第三次水开后立刻捞出。
成品图。
小贴士：煮饺子要加三次水，第一、二次盖锅盖煮，第三次敞开锅盖煮。
“年前朋友组织团购了一下呼伦贝尔草原上的羊肉，收到后马上试着做了羊肉串，味道十足。宝宝爱上了羊肉，要吃羊肉饺子，第一次做呀，好在味道不错，好吃。”