准备食材：油麦菜:适量,香菜:适量,姜:适量,葱:适量,蒜:适量,高汤:一碗,辣椒油:适量,花椒油:适量,生抽:适量,盐:适量,糖:适量,醋:适量
做法：1、油麦菜用淡盐水泡洗干净。
2、材料图。
3、油麦菜淋水修剪好。
4、修剪的长短根据杯子的深度做参照。
5、大蒜姜葱香菜切碎放在小碗中，加盐糖生抽醋拌均匀备用。
6、高汤放小锅中煮开，放至温凉。
7、将5步骤中调好手汁加入高汤中，拌均匀。尝一下味道，进行二次调味满意为度。
8、将调好的汤汁分装入杯子中。留下一小碗。
9、放上修好的菜叶，可以上桌了。
小贴士：
小贴士：
汤汁备一碗同菜一起上桌，吃时比较随意，重口味儿者可以将整个叶子进行调味。
此菜用清汤效果更好，我没有，用了毛汤，看起来没有那么漂亮。
“家宴上那一抹新绿【蘸汁油麦菜
家宴上大鱼大肉吃多了，总是要配上蔬菜，蔬菜的做法总是尽可能的简单些，以达到清口解腻的目的。
油麦菜生菜这类蔬菜，生吃熟吃都可以，我更喜欢生吃。配上一个蘸汁，挺好吃呢。
年菜还要考虑到造型美观，所以有了这个造型。没有买到更合适的餐具，用了两个杯子。嘿嘿，
材料：油麦菜
调料：辣椒油 盐 高汤 糖 花椒油 生抽 醋 大蒜 葱 香菜 姜”