准备食材：扇贝:适量,粉丝:适量,蒜:适量,葱:适量,姜:适量,料酒:适量,生抽:适量,醋:适量
做法：扇贝买回来刷干净表面；
用小刀贴着壳把一边的肉给切下来；
然后去掉那团黑色的东西，若想更干净一些就连裙边也去掉，只留那团贝壳肉及红色的膏；
再沿另一边贝壳将肉完全切离，然后在贝壳肉上划花刀，也可以开成两边，蒸起来容易熟，用少许盐及料酒腌一下；
蒜剁成蒜蓉，再切少许姜丁在里边；
取一边空贝壳，洗干净，铺上泡软的粉丝，摆上腌过的贝壳肉
锅肉放油，小火将蒜蓉炒一下，再放生抽、醋，翻炒一下；
将炒好的蒜蓉铺在贝壳肉上；
开水上锅大火蒸8分钟，撒上少许葱花，再淋上烧热的油即可。
小贴士：1.蒜蓉炒一下会更香；
2.最后淋的热油最好烧到冒烟再淋；
3.我见过有另一种做法是将粉丝放在扇贝上再放蒜蓉，这种就要多蒸两分钟了