准备食材：尖椒:200克,莲藕:200克,葱碎:适量,糖:10克,醋:10克,生抽:3克,淀粉:适量,盐:2克
做法：莲藕洗净去皮，切成片。
尖椒洗净，去籽切成段。
取一碗加入糖 醋 生抽 盐 淀粉和清水勾兑成糖醋汁。
锅中加入适量的油，下入尖椒煸炒尖椒表面出现斑点。
下入藕片继续煸炒至藕片至透明。
倒入糖醋汁烧开，烧至汤汁粘稠，撒上葱碎即可。
小贴士：煸炒尖椒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。
“喜欢吃辣味的食物，糖醋虎皮尖椒是我的最爱。可是一到冬天我就不敢吃辣椒了，一吃就上火。但是不吃辣又嘴馋。想来想去终于想出了一个好办法，辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。糖醋藕，也是我喜欢的菜肴之一，藕属于凉性蔬菜，两者合一，又解馋，还不上火。哈哈 。。。不错 不错。在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。糖醋虎皮尖椒炒藕片，尤其适合胃热的人食用。”