准备食材：鲫鱼:1条,青椒:适量,葱:5克,生抽:2汤匙,料酒:1茶匙,白糖:半茶匙,食用油:适量,豆腐:200克,姜:5克,蒜:5克,老抽:2汤匙,陈醋:1茶匙,精盐:适量
做法：食材。
豆腐切小块。
鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。
切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。
锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。
稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。
同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。
加入豆腐。
加入清水待烧开。
加入调好的酱汁。
大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。
加入青椒丝，收汁。即可出锅。
装碗即可。
小贴士：1、约鱼抹盐腌一会，更好煎制，可去腥味也美。
2、青椒和豆腐可随意。
3、酱料根据个人喜好而添加。可加些豆瓣酱更美味
“鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。 在红烧鱼里加一小块豆腐，嫩嫩的豆腐更加鲜美无比，豆腐含钙多，鱼含维生素D多,两种食物互补，钙好吸收。”