准备食材：土豆:4个,盐:适量,蒜蓉酱:适量,孜然:适量
做法：土豆削皮，因为储存条件的原因，不可避免土豆会发芽，这时要用东西（钢匙把）把长芽的位置深挖！
土豆改刀成薄厚均匀的片。
饼铛预热后，倒入适量调和油！
将土豆片均匀的平铺在饼铛里，每一分钟左右翻动一下，以受热均匀。放入适量盐。 见土豆片变色，放入蒜蓉酱，然后再翻动。当然我是为让打击看见蒜蓉酱，大家可以挤的范围更大，更均匀些！
根据个人口味加入孜然！翻拌均匀！
上桌！
小贴士：1、油用调和油，鸡油是最正宗的、更香！
2、土豆要现用现打皮、现改刀！不需要洗！
3、好的蒜蓉酱非常重要！
“高中时学校门口，常常有一个个的小摊，卖铁板土豆片！一块钱一袋的最平常不过的土豆片，成了我们高中时代无法替代的美味！时光荏苒，转眼就是十几年。现在每每我们几个相识十几二十几年的朋友在我家小聚，这道菜是永远不可缺席的，常常是鸡鸭鱼肉略微动筷，这个却唯一的得宠，要连做几锅！
美食和美好的记忆联系在一起，变成了无法超越的永恒！”