准备食材：油蛤:500g,蒜:3瓣,香菜:少许
做法：材料准备好
油蛤放进盐水中浸泡2小时，让其吐尽泥沙后捞出控干
蒜、香菜切碎
锅里放油，烧至7、8层熟，放蒜蓉爆香
放入控干后的油蛤大火拌炒
这时油蛤壳会慢慢张开，出水，大火一边翻炒一边收汁
炒至油蛤全部张口，并收汁至浓稠
撒入香菜即可
小贴士：1.油蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。我什么调味料都没放，原汁原味，非常好吃，只要是买到新鲜的食材，尽可能的用保持原味的做法；
2.有九层塔最好了，没有的话就用香菜吧~
“百吃不厌的平价海鲜”