准备食材：面粉:350g,肉泥:170g,茄子:1个,酵母粉:2g,葱:适量,姜:适量,蚝油:适量,生抽:适量,老抽:适量
做法：肉泥加耗油、老抽、生抽搅拌均匀
加入剁碎的葱姜搅打上劲
茄子先切片再切条
加盐腌制10分钟
攥去水分切碎
加到肉泥碗里
倒少许玉米油、加适量盐拌匀制成包子馅
发酵好的面团面板上排气揉匀
分成小面团擀成包子皮
放上馅料
包成自己喜欢的包子形状
全部做完饧发(15分钟)
蒸锅做凉水摆上包子生胚
火蒸20分钟即可
取出晾凉
小贴士：包子蒸好后不要马上开盖再虚蒸2-3分钟最好。
“夏天的茄子最好吃，皮薄肉厚，营养丰富，之前做了芝麻酱拌茄子，蒜末炒茄子等家常菜，今天继续茄子系列的菜谱做了茄子肉蒸包。用茄子当料馅还真是第一次尝试，其实自己在家做饭也没那么多讲究，只要家人喜欢，吃着健康放心，随便什么蔬菜都可以的。”