准备食材：猪大肠:200克,酸菜:150克,青辣椒:一颗,红辣椒:半颗,五香料:适量,油辣子:一茶匙,老抽:少许
做法：砂锅中加入香料，放入洗好的大肠，加入料酒，焯水五分钟，然后洗去浮沫
砂锅中重新放入香料，加入老抽少许，盐适量，把焯过水的大肠放进去卤制一小时
卤好的大肠捞出，沥干水。买的时候两斤的大肠，洗好煮好现在就只剩下四两了
准备材料，把各种材料切好
锅烧热放油，放入大肠爆炒一会后盛出放盘子里
锅里再放点油，放入酸菜煸炒
倒入大肠跟酸菜一起炒，加入一茶匙油辣子，放入青红椒一起煸炒一会。放辣椒的图拍漏了，亲们自己想象了哈
炒好装盘
小贴士：酸菜是咸的，大肠卤制的时候也加了盐，所以炒的时候不能再加盐了
“大肠好吃难洗，洗大肠是个费时费事的繁琐活儿，我一个人在家，洗大肠的过程就没法拍啦。用白醋，面粉，粗盐反复搓洗，洗去粘液脏东西后，再用植物油搓洗两次，然后反复过水就洗得很干净了”