准备食材：金针菇:80克,黄瓜:50克,胡萝卜:25克,油:适量,盐:适量,绵白糖:适量,白醋:适量,香油:1小勺,麻油:1/4勺
做法：将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净。
锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
黄瓜洗净，斜刀切片。
再切成丝。
胡萝卜洗净，去皮，切丝。
锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀。再放入香油、麻油，拌匀。
盛入小盘，撒少许熟芝麻即可。
小贴士：1、 金针菇根部味道较重，建议切去可以让口感更好。
2、 用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道，再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。
“雪白的金针菇，与橙红的胡萝卜和碧绿的黄瓜相配，用普通的调料略加调味，盛入精致的小盘之上，便成就了看上去如西餐般精致的前菜。这样一道营养丰富又色泽清新的美味，原是这样容易制作，是否，愿意让它摆放于你家的餐桌呢？”