准备食材：里脊肉:80g,雪里蕻:150g,春笋:三根,油:适量,盐:适量,料酒:适量,玉米淀粉:适量,糖:适量,辣椒面:适量,鸡精:少许,花椒油:少许
做法：准备好食材
先将雪里蕻用清水洗净后浸泡10分钟，去除些盐份
雪里蕻浸泡好后挤干水份切粒，笋和肉切丝
肉丝中放入盐、料酒、少许糖和玉米淀粉拌匀腌制15分钟左右
起油锅，开中大火烧热，倒入肉丝翻炒至变白
放入辣椒面炒制片刻
倒入笋丝翻炒一分钟
放入雪里蕻炒出香味
放一勺糖和少许鸡精炒匀
关火后倒入花椒油翻炒均匀即可
盛出即可享用！
小贴士：1：雪里蕻如果太咸，可以多泡一会，但不能泡时间太长，否则鲜味都泡掉了
2：如果是新鲜笋，最好要焯水再切丝
3：如果不喜欢吃麻辣口的，可以少放或不放，根据自己口味来决定
4：放花椒油一定要关火后倒入，因为花椒油在高温状态下香味会挥发掉的
“雪里蕻无论炒还是做汤，都是一道很鲜美的菜肴，而且营养也相当丰富！
每年的冬天妈妈都会腌制许多雪里蕻，腌好后便会送来给我，放进冰箱冷藏可以保存一年呢。
今天这道雪里蕻炒肉丝，是我时常做的一道小菜，由于它味道鲜美，麻辣酸甜非常开胃下饭，所以深受家人喜欢！”