准备食材：茄子:两个,葱姜丝:适量,油:适量,盐:适量,花椒粒:适量,香油:适量,蒜末:适量,香菜:适量,生抽:适量,料酒:适量,白糖:适量,鸡精:适量
做法：茄子洗净、切滚刀块
放适量盐腌制十分钟，攥出水分
生抽、料酒、白糖调成汁
葱姜切丝备用
锅内放油加热放入葱姜丝、花椒粒爆香
放入茄子，翻炒两分钟
加入调好的料汁继续翻炒，最后加入蒜末，香菜，香油鸡精搅拌均匀就可出锅了
盛盘，开吃！
小贴士：茄子也可以提前炸一下再炒味道也是不错的。
“红烧茄子是一道非常简单的家常菜，做法各有不同，但味道却是一样的可口哦！”