准备食材：金针菇:300g,鸡蛋:3个,葱:适量,油:适量,盐:适量,鲍鱼汁:适量,蚝油:适量,生粉:适量
做法：金针菇切掉一部分根部
将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒
将鸡蛋炒成蛋碎
将焯好的金针菇倒进去
加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
最后洒上葱花拌匀即可
小贴士：金针菇比较容易熟，水开后放进去拌一下即可捞起。
“之前在网上看到别人说，用生粉打芡跟食物拌匀，会使食物更好看，以前自己煮菜一般很少用生粉，不过在妈妈家吃饭倒看过妈妈用过几次生粉，这次买了点金针菇便尝试了这个方法，想不到出来的成果还真不错。”