准备食材：白芸豆:250克,白砂糖:250克,玉米油:85克,熟面粉:20克
做法：白芸豆洗净加入清水浸泡
泡到表皮发皱的时候，忽然调整了计划，决定先蒸白芸豆
于是连水一起倒入大碗，用电炖锅隔水炖至软烂
炖好的白芸豆
过滤掉水分
去皮
倒入锅中，加入白糖，中小火加热
一边搅拌，一边把豆粒碾碎
糖化以后，豆沙变稀了
炒至较干
加入油，继续翻炒搅拌
炒至再次变浓稠
倒入熟面粉
翻炒均匀，炒至抱团
小贴士：煮熟后的豆不太好剥皮，还是先泡发剥皮后再煮比较好，这样颜色也白净点。
整个翻炒过程一直用中小火，
加油时，最好分次加入，每次都炒到油完全被吸收再加下一次。
“月饼制作开始提上日程了。转化糖浆早就准备好了，现在该准备馅料了。白芸豆馅，君之的配方。只是，为了不打乱时间安排，我没等得及去皮儿，就直接连皮煮了，结果就是黄黄的，不是白豆沙了。”