准备食材:绿豆:60克,牛奶:250毫升,细砂糖:100克,玉米淀粉:10克,香草粉:1/4小勺
做法:用料
将少许绿豆水加入淀粉中
搅拌成无颗粒的稀糊
将牛奶和煮至开花的绿豆连汤一起倒入锅中
小火加热,搅拌均匀
加入糖
搅拌至微沸
一边搅拌,一边加入淀粉糊,
不断搅拌至浓稠,离火
加入香草粉,搅拌均匀,晾凉
装入容器
封好保鲜膜,放入冰箱冷冻
完全凝固后
去掉保鲜膜,扣出
小贴士:这个绿豆粥煮得比较干,汤汁不多,刚刚没过绿豆表面,如果绿豆水比较多的话,需要根据自己口味调整用糖量。
“煮好的绿豆不知道用来干嘛,吃的东西太多了,这消暑的纯绿豆粥还是靠后吧。可是,不把它解决掉或许就放坏掉了。最后决定做成雪糕,雪糕冻久了不过硬点儿而已。为什么不做冰激凌?懒得打蛋懒得等待冷却懒得搅拌呗。”