准备食材：胡萝卜:100克,金针菇:100克,木耳:30克,蒜苗:2根,葱:适量,姜:适量,盐:适量,糖:1克,鱼露:10毫升,鸡精:适量,香油:适量
做法：准备好所有的食材。
金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。
炒锅倒油爆香葱姜。
放入胡萝卜翻炒均匀。
再放入木耳翻炒。
加入盐和糖。
，加入鱼露翻炒均匀。
再把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。
淋入少许香醋炒均匀。
·再加入鸡精，淋入香油。
翻炒均匀关火。
小贴士：金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。
金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。
最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。
“胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目，增强免疫力，其营养非常丰富。
其中所含的B族维生素，对于防春困有很好的预防作用。
金针菇又叫“益智菇”，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
这两种食材在一起搭配营养更丰富，对于防春困有很好的食疗作用。”