准备食材：牛腱:适量,香菜:适量,香油:适量,干黄酱:适量,白芷:适量,香叶:适量,花椒:适量,大料:适量,盐:适量,鸡精:适量,味精:适量,蚝油:适量,料酒:适量,生抽:适量,腐乳:适量
做法：牛腱飞水。
锅开火先放入油，把大酱炒香，调开，成酱汁，放入高汤，放入香料包和各种调料。
大火烧开，放入牛肉，小火焖5小时，再泡5小时，捞出晾凉，酱汤再次烧开，否则，容易变馊。
牛肉切片装盘，香菜点缀，点香油，花色漂亮。
酱香味浓郁，成品花色亮丽。
小贴士：酱汤，越用越香，要是不经常用，就3天烧开一次。，不让细菌繁殖。
“最好用，牛华健，”