准备食材：鸡蛋:4个,水:50克,玉米油:35克,盐:1勺,玉米淀粉:8克,低筋面粉:75克,细白砂糖:60克,椰蓉:1勺,柠檬汁:1勺
做法：先把四个鸡蛋分离，蛋清，蛋黄各一个盘装
蛋黄盘中加入玉米油，水，盐，搅拌均匀
然后筛入低筋面粉，玉米淀粉，之字手法，拌到蛋黄糊无颗粒
打发蛋清，加入几滴柠檬汁去腥
细白砂糖分三次加入到蛋白那里打发
这是打发好的蛋白霜
取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中翻拌均匀
再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜那里翻拌均匀
把蛋糕糊倒入小纸杯中，八，九分满，轻轻震几下烤盘，等蛋糕糊消掉大气泡
拿手撒椰蓉进杯子面上
把烤盘装有纸杯的蛋糕送去预热好温度的烤箱烘烤，上下火175度，烤25分钟，表面会金灿灿，非常好看
这就是烤好的椰蓉戚风纸杯蛋糕
小贴士：把纸杯准备好，放进烤盘里，大的，小的纸杯，看你喜欢，我用的是小纸杯
“这个纸杯蛋糕特别香，又简单快手，我每次都烤来送人，有椰蓉的淡淡味道又有蛋糕那种细腻口感，非常好吃”