准备食材：鹅:适量,盐:适量,料酒:适量,鸡精:适量,酱油:适量,白糖:适量,胡椒粉:适量,花椒:适量,大料:适量
做法：热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。
倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。
加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。
小贴士：特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=557
“在北京都没见过有卖鹅的，所以妈妈来的时候，特意从老家找人买了几只散养的鹅带过来。”