准备食材：嫩豆腐:600g,贝肉:200g,青辣椒:15g,红辣椒:10g,葱末:28g,蒜泥:16g,葱:10g,盐:4g,清酱:18g,辣椒粉:10g,芝麻油:20g
做法：嫩豆腐切成横．竖．厚度 5cm左右块。
贝肉用盐水轻洗后，用筛子沥去水分。
做调味酱料。
葱与青．红辣椒斜切成长 2cm，厚0.3cm 左右的丝。
贝肉中加入调味酱料1/2后拌均匀。
锅里放入嫩豆腐与水, 大火煮2分钟左右，沸腾时转中火续煮5分钟左右。
放入调料腌制过的贝肉与剩下的 1/2的调味酱料, 续煮2分钟左右。
葱与青．红辣椒放入后, 再煮一会儿即可。
小贴士：参考资料：http://blog.sina.com.cn/qingdao0721
“嫩豆腐锅
嫩豆腐锅是在豆泡发做的嫩豆腐里放入贝类等煮制的菜。又嫩又辣的嫩豆腐锅可称为‘田地里出产的牛肉’，其主菜料是以营养丰富的豆做出来的嫩豆腐。自古以来，我们先祖的豆腐制造技术与以豆腐为原料做的料理的水准相当高，也钟爱豆腐料理。”