准备食材：荠菜:500克,猪肉:500克,春卷皮:适量,盐:适量,鸡精:适量,白糖:适量
做法：准备好原料。
荠菜摘去黄叶洗净开水锅里加点盐焯烫几秒捞出。
焯好的荠菜过凉水挤干水分剁碎。
猪肉搅成肉酱。
剁好的荠菜再把水分挤干一点加入肉酱中。
加盐，鸡精，一个方向搅拌上劲。
取适量的肉馅在春卷皮的下方整成长方形。
慢慢卷起来。
卷到春卷皮的2/3处把两端往中间折起。
再全部卷好。
下油锅中火慢慢炸熟，表面成金黄色就可以。
又香又脆的春卷就做好了。
小贴士：1.卷到最后可以手指在面皮上沾点水，这样封口不容易散开；
2.炸的时候不要太大，以免炸焦；
3.可以一次多包点，放冰箱冷冻好，吃的时候拿出直接下油锅炸熟
就可以。
“带着儿时回忆的春卷，回味无穷！”