准备食材：前颈雪花肉:800g,生抽:20g,老抽:20g,蚝油:20g,黄酒:20g,五香粉:3g,糖:10g,盐:5g
做法：选前颈雪花肉，香而不柴。烤好后肉质比较嫩
切成约6-7厘米宽、15厘米长，1.5–2厘米厚的大片，用叉子再两面排着扎孔，这样便于入味。
把处理好的肉块放入盆中，放入所有调味料抓拌均匀
盖上保鲜膜，冰箱冷藏室内腌制一天。
第二天把腌制好的肉放入烤网上。多余的腌肉料留在盆中后面用
烤箱150度，上下火烤20分钟，
取出来，把腌肉留在盆中的汤汁刷上一层，继续150度，烤20分钟
再取出刷一层料汁，转200度烤10–15分钟即可。
烤好的肉切片即可上桌享用。
小贴士：最后的一次烤要多观察，肉块收缩，边角处有微微的烤焦就行了，不要太拘泥于时间。
“这是一款比较北方口味的烤肉，咸香口味。这个烤肉不仅可以直接切片吃，还可以做小点心用，比如肉丁酥饼，咸肉月饼等等。”