准备食材：梭子蝥:2个,肉末:100克,青菜:适量,花雕酒:适量,胡椒粉:适量,姜:适量,盐:适量,泰式甜辣酱:适量,生粉:适量,圣女果:适量
做法：蟹上锅蒸10分钟，拆出蟹肉，蟹壳用牙刷刷干净备用。
蟹肉和肉末放入碗中，调入少许盐、花雕酒、胡椒粉、姜未搅拌均匀。
将搅伴好的蟹肉饱满地塞入蟹壳中，上锅隔水蒸20分钟，青菜放水中焯一下，铺盘底装饰。
锅中放少许水烧开，放入泰式甜辣酱、盐、生粉勾芡，淋在蒸好的蟹斗上，盘的四周围上圣女果，即可成品。
小贴士：一定要用花雕酒，花雕酒即能祛除腥味，又能提鲜。