准备食材：豆腐:500克,肉末:50克,葱:适量,蒜瓣:3个,郫县豆瓣酱:30克,酱油:15毫升,糖:2克,水淀粉:适量,香油:适量,鸡精:少许,姜:适量
做法：准备好所有的食材。
豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
倒入郫县豆瓣酱。
把豆瓣酱炒出红油出香味。
再放入肉末。
把肉末炒出香味。
倒入豆腐。
加入适量的清水。
加入酱油。
加入糖烧制5分钟让豆腐入味
加少许盐调味，淋入水淀粉。
淋入香油。
撒上少许蒜苗花，翻炒均匀关火。
小贴士：酱料咸味很重，所以盐的用量要适可，可自己尝尝，以免菜过咸。
豆腐不易翻炒以免碎烂，所以要用锅铲轻推，晃动锅子才能是豆腐保持完整
“肉末豆腐一道家常菜。
不过确是非常好吃又下饭的米饭杀手菜，几乎无人不爱。”