准备食材：海米:10个,青椒:2个,尖椒:1个,鸡蛋:2个,葱花:适量,油:适量,盐:适量
做法：将大青椒和青辣椒洗净，切小段。
将鸡蛋磕入小碗中，打碎。
海米放入小碗中，倒入热水，泡软，切碎。
将青椒和尖椒洗净，切小段。
将切碎的海米放入鸡蛋液中，拌匀。
在拌匀的蛋液中加入葱花，再次拌匀。
热锅上油，倒入鸡蛋海米混合液。
将一面，中小火煎成形。
中小火煎成形，然后，倒入切好的辣椒，快速翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。
将切好的辣椒倒在蛋液未成形的一面上。
中小火煎成形，然后，倒入切好的辣椒，快速翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。
快速翻炒至蛋包裹在辣椒上。
加适量盐调味，即可出锅。
小贴士：1、海米本身有咸度，所以，加盐要适量。
2、怕辣的，可以全部用大青椒；不怕辣的，可以全部用青辣椒。
3、在鸡蛋液中滴两滴白酒，一能去蛋腥，二能使炒出的蛋块更松软。
“这两天，因为天热的缘故，家人们的食欲都不太好，因此，来一道开胃的、简单的下饭小菜，希望这道菜能给家人们增加吃饭的源动力！顺便也让自己从炎热的厨房尽快解放出来。”