准备食材：仔排:适量,干豆豉:适量,小葱段:适量,盐:适量,生抽:适量,料酒:适量,五香粉:适量,胡椒粉:适量,糖:适量,生姜:适量,鸡精:适量
做法：准备仔排适量洗净后沥干水分备用
仔排中加入各种调味料，放置顺序：先放固体调味料，再放液体调味料后拌匀
生姜切大片后放入仔排中拌匀备用
仔排腌制一天后放入高压锅中备用
将稍大的盘子倒扣在仔排上，隔水上锅蒸制，蒸制方法:大火烧开，上汽后小火蒸40分钟后关火
待减压阀落下后将仔排取出，撒上少许小葱段即可
小贴士：1、该菜品建议选用仔排烧制，方便去骨
2、仔排需提前腌制，腌制时间及口味可根据个人口味及所需时间自由掌握
3、豆豉本身咸味较重，所以其他的咸味调味可适当少放或不放，根据个人口味选择
4、友情提示：使用高压锅必须等减压阀落下后方可开锅