准备食材：秋葵:4个,火腿:2片,鸡蛋:1个,金针菇:少许,盐:适量,糖:少许,玉米淀粉:少许,鸡精:少许
做法：超市买的火腿切丝备用。
鸡蛋打碎打成蛋液，锅子里放少许油，油热后放入蛋液，蛋液凝固后取出切丝备用。
秋葵去蒂。锅子里放入适量水，并放入少量盐以及食用油。等水滚开放入秋葵焯水，取出后放入冷水凉一会儿。
焯过水的秋葵切丝备用。
取少量玉米淀粉，加入少许冷水备用。
锅内放入适量食用油，油热后放入秋葵丝、蛋皮丝、火腿丝以及金针菇，放入适量盐及少许糖，快速翻炒，加入少许鸡精及淀粉水再翻炒几下即可出锅。
小贴士：食材全部放入油锅翻炒时切记速度一定要快，因为食材都已经熟了，只需小炒片刻就好。
“最近很流行吃秋葵，都说药用价值很高。参考了一下别人的做法，自己稍微改良一下，做成颜色亮丽的一道小炒，深得宝贝女儿及家人的喜爱。因为第一次在美食天下上面上传菜谱，好多照片都没忘记没拍，只用手机拍了一下材料及成品图，过程图大家只能自己脑补一下了。”