准备食材：五花肉:350克,菜椒:250克,姜:适量,葱:适量,蒜:适量,豆鼓:适量,生抽:适量,料酒:适量,盐:适量
做法：辣椒切片
五花肉切薄片
切好的薄片加盐 料酒 生抽腌制
姜蒜切丝，葱切段
锅中不放油，直接下辣椒煸炒，让有起皮的感觉，快出锅时，淋上一勺油
另起锅，加油，放入豆鼓煸炒
豆鼓出香味后，加入五花肉
炒到五花肉卷起后，加入姜葱蒜，然后加一勺料酒 半勺生抽
出锅啦！美味的小炒肉哦
小贴士：1.五花肉切薄片，油炒出来后，便于五花肉卷起，吃起来也不会腻
2.我煸炒辣椒的时间短，所以最后的辣椒很脆，保持了辣椒的原味。不喜欢吃脆的可以多煸炒会儿哦
3.料酒在腌肉的时候用完了，所以在最后的时候我用米酒代替了料酒。最后的味道挺不错的，有点带自然甜点感觉
“小炒肉是我比较偏爱的菜之一，每次去湘菜馆总会要上一份，但发现做的好的真的是不多。我是个不喜欢吃肥肉的人，对于小炒肉我是很挑剔的，呵呵。今天就让我来尝试一下我的小炒肉吧”