Time 30分钟 Flavor 鲜香
难度等级 ★★★☆☆
原料
面粉、菠菜各500克，猪肉末300克，虾仁、韭菜各200克。
调料
精盐、味精各少许，料酒、酱油、香油各2小匙，植物油2大匙。
做法
1. 菠菜择洗干净，剁成细末，放在净纱布上，包紧后挤出绿菠菜汁。
2. 取一半面粉用开水烫匀，再加入绿菠菜汁和剩余面粉和成面团，略饧。
3. 猪肉末内加入所有调料调匀；韭菜、虾仁择洗干净，切碎，放入猪肉末内拌匀成馅。
4. 面团搓成长条，揪成剂子，按扁后擀成小圆皮，抹上馅料，合拢收口，捏成月牙形饺子生坯，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸8分钟至熟，取出，装盘上桌即成。