准备食材：叉烧肉:500g,干果仁共:500g,糕粉:150g,白糖:100g,白酒:15g,凉开水:50g,糖冬瓜:50g,果脯干:50g,花生油:40g,面粉:200g,转化糖浆:150g,枧水:2g,奶粉:30g
做法：为了做叉烧月饼，特意烤了叉烧肉。这个肉非常好吃
称量好材料
备好干果：核桃仁、花生米、杏仁、葵花籽仁，芝麻各100克，除杏仁外其他都烤熟备用。同时备好果脯。
所有馅料的食材除油和水外，全部倒入到盆里，
搅拌均匀，
加入油搅拌均匀后加入适量的凉开水。凉开水的量可以根据馅料情况适量调整
然后拌到能成团的馅料，放置一小时备用
把馅料团成70–80克一个的球备用。
转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中。充分搅拌均匀，搅拌到完全融合
加入面粉和奶粉
和成面团，饧一小时
把面团分成20克的剂子
面剂压扁包入馅料，用推的手法包严实
模具中撒糕粉，放入月饼胚成型
全部做好后放入烤盘，烤前喷水。
烤箱190度预热5分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，然后继续烤15分钟即可
烤好的月饼晾凉后包起来，等待回油。我的这个配方一般1天就可以回油了。
小贴士：1.枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的
2.糕粉是糯米炒熟后磨成粉，也可以直接把糯米粉炒熟做糕粉。
3.这个配方的量是100克的月饼20个。