准备食材：鸡:半只,芋头:1000克,豆瓣:适量,酱油:适量,八角:适量,十三香:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,味精:适量,盐:适量,花椒:适量,青椒段:适量
做法：锅里热油，待油7-8成熟放入鸡块，爆炒
加入豆瓣，花椒颗粒继续爆炒，直到炒出辣椒香味
芋头切块，先用高压锅压2分钟，倒掉水用凉水冲洗待用
芋儿，鸡块放入高压锅，加水，水量高度为菜高度的三分之二。千万不要没过菜，这样汤汁多了不入味。加入八角等香料、酱油。上压后压10分钟，（我家不太喜欢很软的鸡肉）待自然冷却。
加入青椒段、盐味精调味即可出锅
出锅后撒上葱花
小贴士：芋头切块，先用高压锅压1-2分钟，倒掉水用凉水冲洗。这样做出来的芋儿鸡的汤汁不会黏糊糊的
根据自己喜欢食物软硬程度增加烹饪时间。我家喜欢比较有嚼劲的鸡肉，所以10分钟即可。然后等自热冷却，这样比较入味又不会太烂