准备食材：鱿鱼:300g,黑木耳:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,油:适量,盐:适量,醋:适量,生抽:适量,鸡精:适量
做法：鱿鱼处理干净， 面上斜切花刀然后再切成小片。
黑木耳泡发洗净，摘成小朵。
葱姜蒜切好，青椒切段。
鱿鱼倒水里淖一下，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
锅中下油，爆香葱姜蒜末。
倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下。
再放入泡发好的木耳。
然后放入切好的青椒，淋入一点醋和生抽，加入盐和鸡精，快速炒几下，出锅前淋入香油即可。
小贴士：1.火要旺，速度要快，否则肉就炒老了，不脆爽了;
2.淖的时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起;
3.烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感。