准备食材：黄花鱼:2尾,羊肉馅:150克,花椒水:适量,白糖:适量,香醋:适量,盐:适量,鸡精:适量,料酒:适量,香油:适量,淀粉:适量,香菜:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量
做法：准备工作
羊肉馅制作方法：向肉馅中加入花椒水、少量精盐、鸡精、酱油、葱姜末、鸡蛋清，搅打上劲，备用。
鱼整理完毕，切一指花刀，将羊肉馅酿入鱼腹中。
拍生粉，两面煎炸成金黄色，出锅。
另起锅，加入少量植物油，葱姜蒜爆香，烹入料酒，加入适量酱油、鸡精、香醋、白糖、鲜汤或白水，放入黄花鱼，烧开后，转小火慢炖10分钟，见汤汁浓稠时，将鱼出锅装盘。
在鱼身上撒上香菜段，锅里的汁加味精，均匀地撒在鱼身上，即成。
小贴士：煎黄花鱼的时候，温度不要过高。