准备食材：五花肉:1斤,虎皮鹌鹑蛋:半斤,八角:适量,辣椒:适量,油:适量,盐:适量,酱:适量,醋:适量,葱:适量,蒜:适量,姜:适量,红糖:适量
做法：虎皮鹌鹑蛋剥开，洗净
熬糖，国内加油和糖，最好是冰糖，慢慢熬。盛起一部分，留着后面用
熬好糖后，把虎皮鹌鹑蛋放到糖汁内，翻炒入味
盛起鸽子蛋备用
五花肉，用开水烫过后，去除血水，切成标准块子
五花肉放到国内，炸出肉香，至成金黄色
把煸好的五花肉和鸽子蛋搁置一边
八角、五香、辣椒、葱备齐
锅内加入之前熬好的糖汁，油，爆香佐料，倒入五花肉和鸽子蛋，小火慢炖10分钟
盛起，装盘
小贴士：想要出色，一定要用红糖哦
“不用酱油的红烧肉–毛氏红烧肉是这样炼成的~
据说当年毛主席是最喜欢吃这道菜的，
遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，
故美其名曰“毛氏红烧肉”。
毛主席当年私人厨师程汝明介绍毛主席不喜欢吃酱油，
所以就有了这种红烧肉的烧法。
特点：肥而不腻，色泽红亮，丝丝蜜甜，香润劲道。”