准备食材：猪肝:300克,丝瓜:1个,油:适量,香油:少许,料酒:适量,淀粉:适量,盐:适量,味精:适量,葱:适量
做法：主辅料： 猪肝、丝瓜、葱
把猪肝洗净，切薄片。再用清水漂洗干净。加盐、料酒腌渍5分钟。
在腌渍好的猪肝里，加入淀粉。轻轻地反复抓匀，使其上浆。
加适量油，抓匀，封住水分。
锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出。冲洗干净备用。
锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝。烧开后，加盐调味。
放入备用的猪肝。
烧开后，加味精提鲜。点几滴香油，即可关火。
盛入碗中，即可食用。
小贴士：配料可以用菠菜，菠菜搭配猪肝是经典搭配。
“猪肝是补血佳品，但是不适合胆固醇高者食用。猪肝可以炒熘，也可以酱卤。我比较喜欢的是清淡的“猪肝汤”。”