准备食材：黄鱼:400克左右,面条:200克,雪菜:100克,大蒜:一个,生姜:四片,小葱:适量,鸡蛋:1个（只用蛋清）,料酒:适量,盐:适量,生粉:适量,胡椒粉:适量,猪油:少许
做法：准备好材料。
黄鱼片下两边的鱼肉切块。
黄鱼肉加盐、胡椒粉、淀粉、蛋清搅拌均匀上浆。
片下的鱼头鱼尾鱼骨加葱姜蒜爆炒后加热水。
大火煮十分钟直到汤汁呈乳白色。
雪菜切成末焯水。
加蒜末用猪油爆炒后，倒入煮好的鱼汤加少许盐调味煮一分钟。
腌过的黄鱼肉下热水锅焯烫熟。
面条过下水，再下鱼汤煮熟。
在鱼汤面上放上焯烫过的黄鱼肉，加小葱末即可。
小贴士：?用热水洗鱼头鱼骨，可以让鱼汤鲜而不腥。
?用大火煸炒鱼骨后加开水煮鱼汤才能乳白。
“黄鱼刺少，营养价值丰富。
虽然我是一半的北方人，但我也很好这一口。
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主料：黄鱼两条，面条200克，雪菜100克
辅料：小葱、生姜、大蒜适量
调料：料酒、盐、鸡蛋1个（只用蛋清）生粉、胡椒粉、猪油各少许”