准备食材：肉皮:200g,八角:一个,油辣子:适量,蒜酱:适量
做法：准备肉皮一块
用水洗净泡十分钟
锅里放水，煮开后小火5分钟左右
拿出来清洗干净，用小苏打反复搓洗几次
用刀挂掉肥油
全部刮干净
切成细丝
锅内放水继续煮5分钟，然后用清水再次清洗一次
放高压锅里，一个八角，加大概2倍的水，不要太多，否则不能成形
出锅后放到保鲜盒里，放冰箱
我放了一晚上拿出来后皮冻凝固的非常好
切好装盘
撒上拌料，我放了蒜酱，醋和油辣子
成品
看着还是蛮有食欲的
小贴士：如果不嫌麻烦可以反复多煮几次，每次都清洗一下，可以让皮冻更加的透明！
“每年冬天都会做些皮冻，一来是很喜欢，好吃，二来呢处于女人爱美的天性，都说皮冻富含胶原蛋白，那么就一定不能错过美食与美容同时兼得的机会咯！”