准备食材：中筋面粉:200克,牛奶:120克,酵母粉:2克,鱼肉肠:1根,香油:1小勺
做法：中筋粉与白糖倒入面盆拌匀；
牛奶入微波炉加热至30度左右，将酵母倒入化开；
然后倒入粉料中慢慢搅拌成絮状；
然后揉成面团，醒5分钟；
面板上撒一些干面，将面团放上搓成长条，切分成等大的8个剂子，搓圆；
然后将剂子擀成皮，在一半面皮上撒些鱼肉丁，
对折成半圆形，再撒上鱼肉丁；
对折成三角形，在三角形的下角中间竖着用剪刀剪一刀；
上面两角向下对折，收口捏紧，猪蹄卷完成；
屉上刷油，将猪蹄卷放入蒸锅，小火加热至水开；
然后转中火蒸10分钟即熟，关火焖2分钟，即可出锅。
小贴士：1．因和面时添加了白糖和温牛奶，有助于其快速发酵，因此无需等待其发酵，直接整形成猪蹄卷即可；
2．做好的猪蹄卷入蒸锅用小火加热至水开的过程约15分钟，因此这个过程已经完成了二次醒发。
“这款猪蹄卷，从开始和面到最后成熟也就需要40分钟时间，制作起来既简单又方便，不仅外形好看，而且还很好吃。”