准备食材：里脊肉:500克(三个人的量),鸡毛菜:200克,花椒:适量,孜然粒:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,干辣椒:适量,郫县豆瓣酱:适量,干淀粉:适量,鸡精:适量
做法：肉洗净，切成小薄片，放入少量盐和鸡精，还有干淀粉，搅拦均匀，放一边待用。
把辣椒，葱切成小段，蒜切成片，姜切成小末。
洗好鸡毛菜，上锅用开水焯一分钟，捞出，放入盘中，焯菜的水不要倒掉，放在一边儿待用。
上锅放入油，油到七成热放入辣椒，然后放入花椒，孜然粒，然后放入葱，姜，蒜，进行翻炒，然后放上豆瓣酱，进行爆炒。
放入刚才焯菜用的水，大火烧开，放入盐，鸡精适量，然用放入肉。
大火将肉煮熟（切记是大火，小火容易使肉变老），起锅前放入少量香油，然后放入成有鸡毛菜的盘子里，这样一盘 即营养又爽口的水煮肉片就好了。
小贴士：焯菜过的水，在焯菜过程中菜里的营养会留失到水里，所以焯后的水，有一定的营养；
“我这道菜营养，而且经个人改良后加入了孜然粒，味道不一般呦，
食材简单，好学易做，关键是好吃！”