准备食材：西红柿:适量,鸡蛋:适量,食油:适量,精盐:适量,香菜:适量,大喜大牛肉粉:适量
做法：西红柿去皮切块，鸡蛋打成鸡蛋液，葱姜切碎。
等锅里油热后，放入葱姜爆香。
放入西红柿块，小火炖制软烂。
放入大喜大牛肉粉（不是做广告），少许精盐。
倒入鸡蛋液，小火咕嘟，轻轻翻动，等鸡蛋稍凝固熟了后即可。
小贴士：1、做这个菜，西红柿选那种沙壤的，熟透的最好，这样做出的西红柿鸡蛋口感酸甜，吃在嘴里有“沙沙”的感觉。
2、倒入鸡蛋液后，不要急着搅拌，小火咕嘟最好。
3、西红柿炒鸡蛋，营养适口，适合于老人儿童。
“西红柿炒鸡蛋应该是常见的家常菜了吧，用来拌米饭吃最搭。可总认为在西红柿炒鸡蛋这个菜里，对西红柿不公平，为啥呢？因为一般都是把鸡蛋炒好了再放西红柿，可菜的名字却叫“西红柿炒鸡蛋”。
今天就让西红柿当次家，让西红柿在“西红柿炒鸡蛋”里自始至终在前面。做这个菜，西红柿选那种沙壤的，熟透的最好，这样做出的西红柿鸡蛋口感酸甜，吃在嘴里有“沙沙”的感觉。”