准备食材：鸭腿:2个,葱:适量,生抽:适量,老抽:适量,冰糖:适量,八角:适量,桂皮:适量,辣椒:适量,花雕酒:适量,盐:适量,麻油:适量,姜:适量
做法：鸭腿洗净，吸干水分。
用老抽再鸭腿上涂抹均匀，腌制 10分钟。
准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
葱切段，姜切片。
炒锅内油，中火烧至九成热，下入腌制的鸭腿。
将鸭腿炸成棕红色，捞出沥油。
锅中留底油，爆香八角 桂皮 香叶。
再下入葱姜炒香。
加入花雕酒 生抽 盐 冰糖。
再加入清水烧开。
下入炸好的鸭腿，用慢火炖1,5 小时至烂熟取出。
收干汤汁，将汤汁浇在鸭腿上，淋入麻油即可。
小贴士：放入砂锅炖制更好，砂锅文火煨炖，肉质软嫩不柴。
“四喜鸭子是哪里的菜？四喜鸭子哪个地方菜品？四喜鸭子是哪的？四喜鸭子的做法等。“四喜鸭子”源于民间，常用于喜庆宴席作大菜，流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名。
此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。成菜富含营养，尤宜老年人食用。”