准备食材：青蟹:800克（2只）,土豆:25克,洋葱:25克,青椒:25克,藕片:25克,葱:15克,姜:15克,蒜:15克,红椒:15克,生粉:少许,自制香辣酱:50克,白芝麻:少许,蚝油:15克,鲜味生抽:10克,盐:5克,鸡粉:5克,胡椒粉:5克,色拉油:50克,香油:10克
做法：活青蟹二只
把蟹斩杀洗净后，切成块.每只切六块，大脚要拍松。
将藕土豆等切片。
用炒锅下油25克把葱姜蒜爆香，另用平底锅用色拉油25克将拍过粉的青蟹煎至变色。
下煎好的青蟹一起翻炒均匀。
下自制的香辣酱，及黄酒蚝油等所有调味，
加入大该半碗热水，加盖焖制约3分钟，再大火急炒几下，淋入香油，胡椒粉，白芝麻，葱花等即可装入干锅中，上桌了。
小贴士：自家秘制香辣酱;四川豆板酱，姜祘末，蕃茄酱少许，十三香少许，白糖.鸡粉.白芝麻少许，先用100克色拉油.也可以加点荤油，先煸香葱姜，再炒豆板酱等出红油，再加入其它调味小火熬制20分钟左右，其间要不断翻动以防粘锅，最后加入香油红油拌均即可盛起，爱辣可多加点红油，还可加点油辣子等，根据各人口味自由添加。
“微辣干香的香辣蟹，添加自家秘制的香辣酱，一定让人吃了还想吃。”