准备食材：嫩豆腐:290g,猪肉:70g,蒜苗:两根,青葱:一根,蒜头:两瓣,生姜:一小块,郫县豆瓣酱:一勺,辣椒粉:一小勺,淀粉:一勺,花椒粉:少许,盐:少许,鸡精:少许
做法：锅放适量水烧开，放少许盐到锅里，把豆腐切小块，放锅里烫煮一下，捞出来离掉热水，豆腐泡进有冷盐水里。
猪肉剁成肉末。
姜和蒜头剁细。
蒜苗切马耳
葱切葱花。、
郫县豆瓣酱剁细。
锅放两勺油，把肉末炒散。
把姜蒜蓉炒香。
再放细豆瓣酱。
一小勺辣椒粉炒出红油。
再把豆腐捞进锅里，锅摇一下，酱料都粘豆腐上。
一勺淀粉兑成薄芡，淋豆腐上。
豆腐收汁差不多的时候放蒜苗。
少许花椒粉和鸡精，锅铲小心铲匀即可出锅。
洒上葱花即可开吃^_^。
小贴士：豆腐煮一下泡盐水里会去豆腥味，翻动的时候不易散，还比较入味的。
勾芡一定要薄，太厚豆腐就黏糊糊不好吃了。