准备食材：蛤蜊:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,香菜:适量,盐:适量,白胡椒粉:适量,白糖:适量,料酒:适量
做法：花甲用水，加点料酒，几滴香油浸泡半小时后，用手顺时针使劲搅弄以便花甲吐沙。葱姜切丝，辣椒切碎，蒜拍扁切碎。
加油烧热，倒入葱姜蒜辣椒煸香
倒入花甲爆炒一分钟
加入水适量，大火煮开，加入少量料酒白糖。
爆煮至花甲全部张开，加入胡椒粉翻炒均匀。
水煮少收汁，加入香菜翻匀。
起锅装盘
小贴士：这次买的花甲没上次买的漂亮，为了我的菜谱好看，两次掐头去尾半截身，拼一拼啦，哈哈哈哈。
“最拿手就是它了！每次朋友比点梁小妞菜谱，评价比外面饭馆好吃。当然啦，佐料丰富到位，味道自然十足~~记住，佐料一定丰富够味，料酒白糖胡椒粉，一个不能少哦！”